Chlorure de Calcium, sous forme de granulés pour la sphérification en cuisine moléculaire

Chlorure de Calcium, permet la sphérification au contact de l'alginate de sodium, il est utilisé pour la formation de billes

Le blog de cuisine et de gastronomie de BienManger.com - Part 19

Sélectarôme - Alginate de sodium E401 1 kg

Chlorure de calcium liquide - Groupe Somavrac

Kit De Sphérification Pour La Cuisine Moléculaire – Special Ingredients Europe

II. La sphérification :: Cuisine moléculaire

Calcic, chlorure de calcium - Texturas, Texturas Ferran Adria (600 g)

La sphérification tpe-gastmoleculaire

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Acros Organics product portfolio. Some documentation and label information

Chlorure de calcium, 96 %, pour analyse, granulés, Thermo Scientific Chemicals

Clorur chlorure de calcium, agent texturant, Sosa, E509, 750 g, PE peut

Sphérification

II. La sphérification :: Cuisine moléculaire

Calcic, chlorure de calcium - Texturas - Texturas Ferran Adria

Sphérification Cuisine Moleculaire

Algin Sosa - 750g

II. La sphérification :: Cuisine moléculaire