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L’amande est une graine riche en lipide (54 %), et en particulier en acide oléique et linoléique, en oméga-6. Elle est aussi remarquablement riche en protéines (22 %), quoique dépourvue de certains acides aminés essentiels comme la méthionine et la l
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Les amandes sont l'un des fruits à coque les plus populaires, avec une saveur agréable et légèrement sucrée. On peut les manger seules en tant que
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